2019 Familia

Delicias del maíz, una tradición hondureña

Honduras cuenta con gran cantidad de alimentos que son ricos de disfrutar en diferentes platillos, en esta ocasión queremos compartir las delicias a base de elote de maíz, este grano que es muy aprovechado en especial en las zonas rurales.

Al hablar de este alimento mostramos la variedad de platillos que se pueden preparar y degustar, como: un exquisito atol de elote, montucas, tamalitos, fritas, o consumir un elote cocido o asado. Estas delicias típicas de Honduras son degustadas en especial en Santa Rosa de Copán. En Francisco Morazán se pueden encontrar en diversos negocios que se encuentran en la carretera que conduce a la zona oriente del país, o en los municipios de Valle de Ángeles y Santa Lucía.

TAMALITOStamalitos

INGREDIENTES

  • 10 elotes (12 tazas de maíz)
  • 1 cucharadita de sal
  • Azúcar al gusto
  • 2 tazas de leche
  • 24 tusas de elote

PREPARACIÓN:

Pele los elotes y reserve las hojas, luego se raspan con un cuchillo a manera de sacar el grano que debe estar tierno y se procede a licuar. Combine con la leche, sal y azúcar al gusto. Ponga una hoja de elote y coloque una porción de la mezcla, doble los extremos. Acomódelos en una olla, agregue una taza y media de agua, cocínelos por 60 minutos.

MONTUCASmontuca.jpg

INGREDIENTES

  • Masa hecha del maíz, leche al gusto
  • 1/2 taza de manteca de cerdo
  • Sal y azúcar y pimienta al gusto
  • 1 chile verde y cebolla bien picada
  • 1 1/2 lb de costillas de cerdo preparadas

PREPARACIÓN

En un recipiente grande se coloca la masa hecha a base de maíz, se añade la leche y los demás ingredientes excepto las costillas. Poner las hojas de elote de manera encontrada, coloque una porción de masa, una pieza de costilla y envuélvalas. Para cocinarlas se colocan con mucho cuidado y se dejan un promedio de dos horas a temperatura media.

ATOL DE ELOTEreceta 3

INGREDIENTES

  • 2 tazas de granos de elote amarillo
  • 4 tazas de agua
  • Una raja de canela
  • 1 taza de azúcar
  • ½ cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Se pela y se desmorona el elote con un cuchillo, se le agrega unas tazas con agua y poco a poco se coloca en la licuadora por partes, se cuela hasta que esté limpio de grumos, esto se pone en una olla grande, se añade la canela, azúcar y la sal al gusto. Esto debe hervir sin dejar de mover ni un instante y está listo para disfrutar caliente o helado.

A %d blogueros les gusta esto: