Uno de los alimentos esenciales para un sano crecimiento es la leche, esta contiene muchas vitaminas y minerales que ayudan a la formación de huesos y dientes, expertos en nutrición recomiendan tomar por lo menos un vaso de leche al día. Dentro de los aportes de consumirla es que ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis. A la hora de degustarla de otra manera es importante saber que se puede preparar en variedad de platillos, como: salsas, postres, aderezos y muchos de ellos a muy bajos costo.
ARROZ CON LECHE
INGREDIENTES
- 1 libra de arroz
- 1 litro de leche
- Leche evaporada y condensada
- 1 cucharadita de vainilla
- Pasas y canela al gusto
Preparación
Cocine el arroz con un poco de agua por 15 minutos a fuego lento, agregue canela, la vainilla y las pasas, cuando el arroz esté un poco blando se le agrega la leche y se deja por 10 minutos más hasta que hierva, seguido se le añade la leche evaporada y la condensada al gusto, estos se mezclan de manera suave para no triturar mucho el arroz. Como paso siguiente se pone a enfriar y espolvorea canela molida al momento de degustarlo. Este postre se puede servir caliente o frío.
EL FLAN CASERO
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 8 huevos
- 150 gramos de azúcar
- Esencia de vainilla a gusto
- Caramelo preparado con 100 gramos de azúcar
Procedimiento
Hervir la leche con el azúcar y revolver constantemente, con la ayuda de una batidora batir los huevos con unas gotas de esencia de vainilla. Una vez listo, incorporar la leche, mezclar y colar. Cubrir el fondo y los bordes del molde con caramelo derretido, volcar la mezcla dentro del recipiente y colocar a baño maría en una fuente. Cocinar durante 50 minutos y verificar su cocción con un palillo. Dejar enfriar y desmoldar. Servir acompañado con dulce de leche, o hilos de caramelo.
MAYONESA DE LECHE
Ingredientes
- ½ vaso de leche
- 1 taza con aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 chorrito de vinagre o de limón
- Sal al gusto
Preparación
En un recipiente batir la leche de preferencia con una batidora por un lapso de cinco minutos, ir incorporando el aceite de manera despacio y continuar mezclando unos cinco minutos más hasta que el aceite esté totalmente unido al líquido, este procedimiento se realiza hasta obtener una consistencia cremosa, seguido se le agrega la sal y se sigue batiendo, luego se incorpora el vinagre o limón al gusto y listo. Acompañe esta mayonesa con unas papas cocidas, o verdura de su preferencia.
