Delicias

Las mollejas de pollo, un alimento económico y nutritivo

El pollo es unos de los alimentos mayormente consumidos por la población en general. Pero existen las vísceras comestibles, conocidas como menudos  que son muy aprovechados por la gran cantidad de beneficios y vitaminas  que ofrecen y uno de esas piezas ricas son: las mollejas de pollo.

Dentro las vitaminas que contiene este alimento se encuentran; la B12, B3, B2, A, C, al igual grandes aportes de hierro, ácido fólico.  La especialista en nutrición Nicole Armijo, detalla que las mollejas de pollo ayudan a prevenir la anemia, mejoran el funcionamiento del sistema nervioso e inmunológico y ayuda a la reconstrucción de músculos. Al igual adiciona que este alimento se debe consumir una o dos veces a la semana.

RECETAS

Mollejas de pollo en salsa rancherareceta 1-

 Ingredientes   

  • 2 libras molleja
  • 2 cucharadas de consomé
  • 1 salsa ranchera
  • 1 limón, 1 chile dulce,1 cebolla
  • Aceite, tomates y sal al gusto

Preparación

Primero limpiar bien las mollejas con sal y limón, después ponerlas a hervir con agua y sal por unos 20 minutos. Seguido poner a freír en otro recipiente el tomate, el chile, cebolla y agregar el consomé, pasado unos minutos se añade la salsa ranchera y las mollejas de pollo cocidas y que hiervan un poco y listo.

Mollejas de pollo en sopasopa-de-mollejas-de-pollo-para-la-gripe-foto-principal

 Ingredientes   

  • Una libra de mollejas, chile dulce
  • Margarina o mantequilla al gusto
  • Tomates, cebollas, cilantro
  • Orégano molido y cilantro
  • Consomé de pollo, sal al gusto

Preparación

Se coloca a sofreír en una cucharada de margarina, la cebolla, el ajo, el chile dulce. Luego se adiciona las mollejas de pollo y que se sofrian, seguido se agrega unas tres tazas con agua y que hiervan por 20 minutos, continuo se añade el consomé y sal al gusto, ya finalizado se derrama el cilantro y el orégano.

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