Delicias Familia

Deléitese con la gastronomía típica de Honduras

En el mes de las fiestas patrias es propicio dar a conocer la rica gastronomía hondureña y atreverse a prepararla.

Delfina Janeth Lagos | http://www.suyapamedios.com
Honduras cuenta con una gran variedad de exquisitas comidas tradicionales, desde consumir unas ricas baleadas, o un plato mejor elaborado, como ser una deliciosa sopa y sin dejar atrás los suculentos postres.
Y en este mes donde se celebra la Independencia Patria es importante dar a conocer y atreverse a preparar esas comidas, bebidas o postres habituales de nuestro país y disfrutarlos en familia o amigos. Algunos platillos son muy apetecidos por turistas. Les traemos tres fáciles recetas: cómo preparar un exquisito plato con carne asada con frijoles, una suculenta horchata y sin dejar las rosquillas en miel. Estos tres menús se disfrutan en gran parte del territorio hondureño, por eso no deje pasar la oportunidad de aprender a prepararlos.

Para que la carne asada quede más suave, se agrega una copita de jugo de papaya o de piña y se deja reposar unos minutos antes de asarla.
Humberto Cruz
Cocinero

RECETAS CATRACHAS
Típico de Carne
INGREDIENTES
– 1 libra de carne de res ya condimentada para asar
– 1 aguacate, tortillas de maíz
– Queso crema al gusto
– Tajaditas de plátano al gusto
– Frijoles fritos al gusto, encurtido de cebolla

PREPARACIÓN
Ya condimentada la carne para asar, que debe tener ajo, sal y limón, se coloca en un anafre y que se vaya asando lentamente, un aproximado de 15 a 20 minutos, cuando ya este la carne se pone a calentar los frijoles que ya estén fritos con el aceite de su preferencia, seguido se calientan las tortillas de maíz. Luego al momento de servir se coloca trozos de carne asada en un plato, los frijoles, una parte de aguacate, las tajaditas de plátano, el queso y el encurtido y listo.

Horchata
INGREDIENTES
– 1 libra de arroz (depende la cantidad hacer)
– 2 libras de semilla de morro
– 2 o más limones (la cascarita cortada pequeña)
– Azúcar al gusto,
– Hielo al gusto

PREPARACIÓN
Se lava el arroz y se deja varias horas en remojo con suficiente agua para que ablande. Luego igual se lava el morro y seca en el sol, seguido se tuesta en un comal de hierro encima de la estufa. Se procede a licuar el arroz y se va agregando el morro tostado poco a poco, ya bien licuado se cuela y se vierte agua hasta que salga todo el espesor del arroz con el morro y listo colocar en un recipiente hondo y agregara azúcar, agua y hielo al gusto y las cascaritas de limón.

Rosquillas en miel
INGREDIENTES
– 20 rosquillas, 2 clavos de olor
– 1/2 rapadura de dulce o panela
– 3 tazas de agua
– 3 pimientas gordas
– 2 bolsistas de canela en raja

PREPARACIÓN
En una olla grande colocar el agua y la rapadura, los clavos, la pimienta gorda, y las rajas de canela, y que el dulce proceda a disolverse a fuego lento, cuando ya esté hirviendo se agrega poco a poco las rosquillas que deben ser de buena calidad y que continúe hirviendo un máximo 5 minutos, o hasta que se pasen por completo de dulce, es recordar que las rosquillas no deben moverse al momento de su cocción, porque se pueden deshacer, seguido se dejan enfriar y listo.