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Atrévase a realizar un exquisito dulce de leche

En muchos hogares parte de la costumbre después de un rico almuerzo es comerse algún postre, para quedarse con ese sabor de su preferencia dulce, es por ello que hoy le traemos una práctica receta de cómo preparar un delicioso dulce de leche.

Atrévase a realizarlo en casa y disfrutarlo cuando usted guste, ya sea después de la comida principal o como parte de la merienda de querer consumir algo azucarado.

 INGREDIENTES

1 litro de leche entera

2 libras de azúcar

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

dulce-de-leche-3Colocar la leche en un jarro y llevar a fuego medio hasta que comience a hervir. Cuando la leche esté en punto de hervor, agregar el azúcar y comenzar a mezclar constantemente con una cuchara de madera para que en la base no se formen grumos.

Agregar la esencia de vainilla y el bicarbonato de sodio mientras se sigue mezclando la preparación. Este proceso llevará un tiempo y se requiere de mucha paciencia. Al principio se verá que la leche toma un color más amarillento, parecido al de la leche condensada. Si en algún momento la preparación comienza a hervir se retira unos segundos del fuego hasta que disminuya su volumen y volver a cocinar.

P1011714.JPGLuego de un rato, la preparación ya se asemeja más al color del dulce de leche aunque aún su consistencia es líquida. No olvide dejar de mezclar, en este proceso en el que se forma el dulce de leche tarda al menos 1 hora.

Para determinar el punto justo en el que está el dulce de leche, se puede colocar una pequeña porción sobre un plato y el dulce de leche no debe chorrearse, sino que debe tener una consistencia.dulce-de-leche-7

Una vez que el dulce de leche está en su punto justo, retirar del fuego, y dejar enfriar. Llevar a heladera a gusto.