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Deléitese con una sopa de albóndigas fácil y rápida de preparar 

Una de las comidas que recomiendan los nutricionistas más para las personas que tienen problemas de indigestión es consumir líquido, y que mejor que consumirlo en una deliciosa sopa, es por ello que hoy es atreverse a preparar una exquisita y fácil sopa de albóndigas.

INGREDIENTES

Para el caldo

1 1/2 libra de costilla de res

1 Chile

1 tomate

1 cebolla

Cilantro de castilla

Cilantro de pata

1 consomé de costilla

2 ajos

Especias y sal al gusto

Achiote al gusto

1 zanahoria cortada en cuadros medianos

3 papas cortadas en cuadros medianos

1 libra de yuca cortada en cuadros

Para las albóndigas

1 libra de carne molida de res

Masa (la hacemos con harina de maíz con un poco de agua)

2 huevos

Consomé de costilla

Especias

Cilantro de castilla picadito

Preparación para el caldo

c 1Colocamos todos los  condimentos para el caldo en una olla y lo sofreímos junto con la costilla por unos minutos, luego le agregamos agua suficiente y  el consomé y que hierva por una hora, cuando ya está cocida la costilla la sacamos y le agregamos al caldo la zanahoria, las papas, la yuca y un poquito de sal y dejamos que siga hirviendo la sopa hasta que esté media cocida la verdura y apagamos la estufa.

maxresdefault.jpgPreparación de las albóndigas

Preparamos la carne molida con el consomé de costilla, las especias, los dos huevos,  le mezclamos la masa, el cilantro y hacemos las bolitas, el tamaño que se quiera, estas las dejamos en reposo unos minutos.

Mezclar

maxresdefault (1)Cuando ya estén las albóndigas estas se agregan al caldo preparado con la costilla y que hiervan unos 15 minutos más hasta que se cocinen las verduras y la bolitas de carne. Ya finalizado se agrega cilantro picado y se puede acompañar la sopa con un arroz blanco y a disfrutar.

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