Delicias Familia

El limón, un cítrico que refuerza las vías respiratorias

El limón, un cítrico que refuerza las vías respiratorias
De las múltiples variedades de limón existentes, en Honduras la más común es el limón persa, este no tiene semillas.
Lilian Flores
http://www.suyapamedios.com
Entre los frutos que contienen vitamina C, el primer lugar se le atribuye al limón por su abundancia en esta vitamina que refuerza las defensas del cuerpo evitando enfermedades sobre todo en las vías respiratorias que van desde una gripe común hasta la influenza tipo A, B, amigdalitis, bronquitis y pulmonías.

Del limón lo que más se utiliza es el jugo, su sabor ácido se encuentra en una variedad de platillos, bebidas y dulces a nivel mundial.
Entre otros aportes, es muy útil en la cicatrización de úlceras gástricas y heridas de todo tipo, además contiene minerales como el potasio, magnesio, calcio, fósforo y cuenta con otras vitaminas del complejo B que ayudan a la prevención de cálculos renales.

“El limón es un excelente diurético, estimula las secreciones biliares metabolizando las grasas, siendo un aliado en la pérdida de peso”.
Nora Aguilera
Nutricionista

RECETAS CON LIMÓN
TARTA
INGREDIENTES
– 1 lata de leche condensada
– 1 cajita de crema chantilly
– 1 taza de zumo de limón
– 2 paquetes de galletas maría
– 1 litro de leche

PREPARACIÓN
Mezcle la crema chantilly con una taza de la leche, añada el zumo de limón y mezcle hasta tener una textura cremosa y sin grumos, en un molde ponga una base de la crema, moje las galletas con leche y haga una capa sobre la crema y repita hasta terminar las galletas. En otro recipiente disuelva la leche condensada con la otra parte de leche, bañe la tarta y llévela al refrigerador por unas horas, decore con las conchas de limón ralladas.

VINAGRETA
INGREDIENTES
– 6 limones grandes, azúcar, sal
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de mostaza
– 3 cucharaditas de vinagre
– ½ taza de agua, culantro

PREPARACIÓN
Exprima los limones, en el vaso de la batidora agregue, la mostaza, el jugo de limón, el vinagre y el agua, mezcle bien durante 3 minutos, sin dejar de batir añada poco a poco el aceite de oliva y cáscaras de limón, siga batiendo hasta que la mezcla se incorpore totalmente, que no quede tan espesa. Pásela a otro recipiente, pique finamente el culantro, agréguelo a la vinagreta y lista para aderezar sus ensaladas verdes o platos favoritos.

SORBETE
INGREDIENTES
– 8 limones grandes
– Piel de limón rallada
– Azúcar al gusto
– ½ litro de agua, sal
– 2 claras de huevo

PREPARACIÓN
Ponga a cocer el agua con el azúcar, cuando empiece a hervir, deje cocer durante 10-12 minutos, exprima los limones en un vaso, aparte ralle la piel de uno. Cuando el almíbar esté listo, déjelo enfriar, mézclelo con el jugo de limón y la piel rallada, ponga esta mezcla a congelar, agregue las claras a punto de nieve, una pizca de sal y mezcle, introdúzcalo de nuevo en el congelador, al momento de servir, raspe el sorbete y sírvalo.

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