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La remolacha, una aliada perfecta para su salud

La remolacha, una aliada perfecta para su salud
Tiene un alto contenido en carbohidratos, tiamina y en minerales como el hierro, magnesio, vitamina A y potasio.Lilian Flores | http://www.suyapamedios.com
Dentro de la gran variedad de hortalizas hay una que se distingue por su llamativo color, tanto al momento de cortarla, como al consumirla y es la remolacha, este es un alimento saludable y nutritivo que ayuda a depurar el organismo y a mejorar la calidad de vida de quien la consume.
Este suculento vegetal se puede utilizar en ensaladas, jugos, batidos, sopas o postres. Expertos en nutrición aseguran que es recomendable degustarla de preferencia cruda para aprovechar al máximo sus benéficos.
Entre los grandes aportes que da al organismo, es que estimula los glóbulos rojos, ayuda a combatir la anemia, es ideal para mejorar el tránsito intestinal y contiene abundante ácido fólico, por eso es muy recomendado para las mujeres en estado de embarazo.

“La remolacha es un complemento muy nutritivo en las comidas. Sirve como antioxidante natural y se puede elaborar de diferentes maneras”.
Eduardo Toro
Chef

RECETAS CON REMOLACHA
ENSALADA
INGREDIENTES
– 3 remolachas, sal
– 2 papas, mayonesa
– 3 zanahorias, vinagre
– 2 huevos cocidos
– Aceite de oliva

PREPARACIÓN
Lave y cueza las remolachas, quite la cáscara y corte en cuadritos. Pele las papas y córtelas en cubos medianos y las zanahorias en rodajas finas, coloque ambos vegetales en una olla con agua y un poquito de vinagre, cocínelos durante 10 minutos, escúrralos y déjelos enfriar. En un recipiente grande agregue los vegetales cocidos, un poco de aceite de oliva, los huevos en trocitos, un poco más de vinagre, mayonesa al gusto, mezcle bien y listo para servir.

BATIDO
INGREDIENTES
– 2 remolachas
– 1 manzana verde
– 2 zanahorias
– ½ taza de agua
– 1 limón

PREPARACIÓN
Lave las remolachas y cuézalas hasta que estén ligeramente suave, déjelas enfriar y retire la cáscara. Lave la manzana, pártala y retire las semillas, pele las zanahorias, corte todos los ingredientes en cuadritos pequeños e introdúzcalos en la licuadora, agregue el agua y triture hasta que logre una mezcla homogénea. Añada el zumo de limón, siga licuando por un par de minutos más y sirva inmediatamente. Puede endulzarlo con un poquito de miel si lo desea.

BIZCOCHO
INGREDIENTES
– 4 remolachas, ½ libra de harina
– 2 zanahorias, 3 huevos
– 2 tazas de azúcar, aceite
– 1 cucharada de levadura
– 3 cucharadas de leche

PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 180 grados. Lave y cueza las remolachas, déjelas enfriar y quite la cáscara, corte en trocitos, licue hasta conseguir una mezcla liquida, también ralle la zanahoria y reserve por un momento. En un tazón añada la harina, la levadura y el azúcar, al igual que los huevos, el aceite, la leche, la remolacha y la zanahoria. Mezcle muy bien. En un molde engrasado con mantequilla y enharinado vierta la preparación y ponga a hornear durante una hora.