Familia

La mortadela, fácil de combinar

La mortadela, fácil de combinar
Un alimento práctico de preparar y degustar en reuniones, meriendas, platos fuertes y mucho más.
Janeth Lagos | http://www.suyapamedios.com
A la hora de cocinar hay variedad de platillos fáciles de preparar y si de ahorrar de trata hay opciones y una de estas es la mortadela, un embutido que se puede encontrar a base de carne de pollo o de cerdo y el precio es accesible al bolcillo de cada familia.

Para un desayuno, una comida completa o como esos aperitivos de una reunión familiar, o una merienda escolar, la mortadela es el alimento ideal. Al hablar de las propiedades que aporta este producto destacan el calcio, cinc, además de aportar varias proteínas al cuerpo.
Este embutido como igual se le conoce, se puede consumir crudo en unas rápidas botanas, o cocido en un práctico arroz blanco que le ofrece ese sabor diferente, o igual atreverse a realizar otra receta de mayor complicación.

El tiempo de cocción depende el tipo de plato a cocinar, pero no debe exceder de 7 minutos, de esa manera no se pierde su sabor y textura.
Jairo Araque
Cheff

RECETAS CON MORTADELA
ROLLITOS DE QUESO
INGREDIENTES
– 4 rebanadas delgadas de mortadela
– ½ libra de queso crema
– 1/4 pepino rallado
– Mayonesa al gusto
– Sal y especias

Preparación
Se mezcla el queso crema, con un poquito de mayonesa, esta preparación se coloca en cada rebanada de mortadela, seguido se ubica el pepino rallado y un punto de sal y especias y se procede a enrollar cada mortadela en papel encerado y se lleva al congelador, por lo menos una hora, cuando ya esté listo se puede disfrutar con una vinagreta. Este platillo es muy útil en reuniones como ese aperitivo previo a una comida principal.

PAPAS RELLENAS
INGREDIENTES
– 1 libra de mortadela picada
– 4 papas grandes
– 1/4 de cebolla picada
– Perejil picado, mayonesa al gusto
– Sal y pimienta al gusto, aceite vegetal

Preparación
Cocine por 20 minutos las papas enteras con suficiente agua y sal, escurarlas, luego sofría por unos cinco minutos la mortadela picada, agregue cebolla, sal y pimienta al gusto, retire del fuego y agregue mayonesa y perejil. Cuando ya estén heladas las papas, proceda con mucho cuidado sacar un poquito de la pulpa, hasta formar un espacio. Seguido introducir la mezcla de la mortadela en la papa con mucho cuidado y a disfrutar.

MORTADELA EMPANIZADA
INGREDIENTES
– 8 rebanadas de mortadela
– 1 huevo, sal al gusto
– 1 taza de leche, aceite para freír
– ½ taza de harina integral
– 1 ½ taza de avena instantánea

Preparación
En un recipiente hondo mezcle la leche con el huevo, en otro plato coloque la avena, con la harina integral, seguido esparza sal y pimienta en ambos lados de las rebanadas de mortadela. Posteriormente ponga a calentar el aceite en una freidera de su preferencia de teflón, luego pase cada pieza de mortadela por cada una de las composiciones cuantas veces usted decida y coloque a freír, unos cinco minutos por cada lado hasta que dore.