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Alimentos para un paciente oncológico

Alimentos para un paciente oncológico Los efectos secundarios de la cirugía, la radioterapia y la quimioterapia pueden hacer que una persona coma menos y pierda peso. Lilian Flores | www.suyapamedios.com La pérdida de peso es frecuente en las personas que padecen de cáncer, es importante que durante y después del tratamiento el paciente oncológico mantenga un peso corporal y consuma alimentos nutritivos y livianos que no alteren su metabolismo y que le ayuden a sentirse mejor y a mantenerse más fuerte.

El tipo de cáncer, el tratamiento y los efectos secundarios que la persona tenga se deben tomar en consideración al momento de establecer los tipos de nutrientes que su cuerpo necesita y con una dieta variada y balanceada ayudará a su recuperación. Especialistas recomiendan no restringir del todo algunos alimentos, porque el cuerpo necesita nutrientes, pero sí que disminuyan los que son altos en grasa.
“Durante el proceso de la quimioterapia y la recuperación, es necesario hacer cambios en la alimentación, consumir mucha agua, comer verduras, vegetales y caldos ”
Irma Ramos
sobreviviente

RECETAS NUTRICIONALES
Batido de zanahoria y manzana
INGREDIENTES
2 manzanas sin corazón y peladas
1 zanahoria pelada y en cubos medianos
1 tallo de apio finamente picado
Jugo de un limón pequeño, 2 cucharadas de azúcar
2 tazas de agua, cubos de hielo al gusto

Preparación
Colocar en un extractor o licuadora las manzanas, zanahoria, apio y las cucharadas de azúcar, agregue la taza de agua y jugo de limón; mezcle muy bien hasta obtener una consistencia suave. Si observa que el batido tiene una contextura gruesa, puede suavizar la receta con un poco de agua, retire del procesador o licuadora; y añada los cubos de hielo que desee.

Crema de champiñones
INGREDIENTES
140 g de champiñones limpios
30 g de margarina, sal al gusto
25 g de harina
800 ml de líquido de soya
Nuez moscada y perejil

Preparación
Caliente en una cacerola la leche de soya y reserve por un momento. Derrita la margarina, añada la harina de trigo y mezcle hasta eliminar grumos, seguidamente añada la bebida de soya caliente, sal y nuez moscada. Agregue los champiñones a la preparación anterior y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Al momento de servir agréguele un poco de perejil picado.

Galletas de avena
INGREDIENTES
100g de mantequilla
85g de azúcar, 2 huevos
120g de harina de trigo integral, sal al gusto
1g de bicarbonato, 60g de copos de avena
15g de nueces, 15g de almendras

Preparación
Bata la mantequilla los huevos y el azúcar hasta que quede cremoso, reserve por un momento, junte la harina, la sal y el bicarbonato, colóquela sobre la crema anterior y mezcle, triture las nueces y las almendras, junto a la avena añádalas a la preparación anterior, ponga bultitos de masa en una bandeja, cocínelas en el horno a 180 C hasta que estén doradas.

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