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Chop Suey Casero

CHOP SUEY CASERO
Suyapa Banegas sbanegas@unicah.edu / Fotos: archivo
INGREDIENTES

• 1 pollo
• 1 lb. de carne de cerdo cortado en tiras
• 3 zanahorias grandes peladas y cortadas
en tiras
• 1 cebolla grande en rodajas
• 2 chiles verdes y rojos cortados en tiras
• 2 tazas de repollo finamente cortado
• 3/4 de salsa de soya
• 1 cda. de maicena
• 1 diente de ajo picado
• 2 cdas. de jengibre rallado
• 6 cucharadas de aceite
• 1 cdta. de sal
• 1/4 de pimienta
• 2 cdas. de azúcar
• 1 lb. de tallarines chinos

PREPARAR
• Cocine el pollo en 3 tazas de agua, condimentado con sal, pimienta,
• 1 ajo y 1/2 cebolla, cuando ya esté deje enfriar y córtelo en tirita,
• Reserve el caldo.
• Ponga las tiritas de pollo, en una sartén con 1 cda. de aceite, y sofríalo
• Por unos 2 minutos saque la carne y colóquela en un recipiente,
• Luego sofría la carne de cerdo, sofríala hasta que se cocine, y colóquela
• Junto con el pollo.
• En la misma sartén con 1 cda. de aceite sofría el jengibre rallado y el
• Ajo picado por 1 minuto, agregue las verduras primero las zanahorias, luego
• La cebolla y otras de su preferencia. Los vegetales deben quedar crujientes.
• Aparte cocine los tallarines, en una olla con suficiente agua hirviendo,
• Según las instrucciones del paquete, escúrralos. En la misma olla caliente
• 4 cdas. de aceite, sofría los tallarines por unos 5 minutos.
• Hacer una salsa con 1 tazas de caldo de pollo, 3/4 tazas de salsa de soya,
• Disolver la maicena, agregar la azúcar, sal y pimienta.
• Por último incorpore los tallarines y vegetales, todo junto con
• El pollo y carne de cerdo y rociar con la salsa.