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Brocóli con queso

Brocóli con queso
Suyapa Banegas sbanegas@unicah.edu / Fotos: archivo
INGREDIENTES

• 1 Unidad de Brócoli
• 100 Gramos de Queso crema
• 1 Taza de Queso parmesano
• 1 Taza de Pan rallado
• Unidad de Huevo
• 1 Taza de Harina de trigo
• 1 Pizca de Sal y Pimienta
• 1 Taza de Hojuelas de maíz (opcional)

PREPARACIÓN
• Cocina el brócoli de forma tradicional, en agua hirviendo por 5 minutos. Luego escurre bien todo el exceso de agua y deja que repose a temperatura ambiente hasta que enfríe.
• Desmenuzar el brócoli sin utilizar el tallo y mezclar con el queso crema, un poco de queso parmesano, y salpimentar al gusto. Unir todos los ingredientes amasando hasta que quede una mezcla homogénea y uniforme, con todo bien integrado.
•Aparte, para preparar la estación de rebozado, unir el queso parmesano con el pan rallado y colocar en una paila. Hacer lo mismo con la harina y los huevos batidos. La idea es tener tres pailas de ingredientes.
• Luego, con la mezcla de brócoli. hacer unas bolitas de tamaño de un bocado. Pasarlas primero por los huevos batidos, luego por la harina, nuevamente por los huevos batidos y finalizar con la mezcla de queso parmesano y pan rallado.
• Si es de su preferencia puede sustituir el pan rallado por hojuelas de maíz trituradas para lograr un resultado más crocante.
• Para cocinar este brócoli puedes usar el horno o hacerlas fritas. Si deseas freírlas, calienta una sartén con aceite y cocina hasta que se doren, luego deja reposar en un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
• Para hacerlas al horno, cocina por 10-15 minutos a 170ºC.
• Disfruta de las bolitas de brócoli y queso y sírvelas acompañando con una salsa.

¿Qué nos aporta el brócoli?
Nos ayuda a prevenir el cáncer entre ellos, el de mama, de útero, de próstata y de órganos internos como hígado, colon, riñones e intestinos. Tiene importantes propiedades anticancerígenas, que se potencian con su contenido de vitamina A, C y E, aminoácidos, zinc y potasio.