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Lasaña vegetariana

Lasaña vegetariana Suyapa Banegas Sbanegas@unicah.edu / Fotos: archivo INGREDIENTES • 2 tazas de harina • 2 tazas de azúcar • 2 cucharaditas de bicarbonato • 2 cucharaditas de canela • 1/2 cucharadita de sal • 1 1/2 tazas de aceite de maíz • 4 huevos


• 3 tazas de zanahoria rallada cruda
• 1/2 taza de nuez picada y tostada al horno
• 1 barra de mantequilla (para el betún)
• 1 paquete de queso crema para el betún
• 450 gramos de azúcar glass (para el betún)
• 2 mililitros de vainilla (para el betún)

PREPARACIÓN
• Horno Precalentado a 180° C.
• Engrasa y enharina los moldes. Cierne la harina, el azúcar, el bicarbonato, la canela y la sal.
• Agrega los ingredientes secos a la batidora, sin dejar de batir añade el aceite hasta incorporar perfectamente; agrega los huevos uno a uno hasta integrar. Agrega las zanahorias y bate por 5 minutos más.
• Añade las nueces y bate ligeramente. Divide la mezcla y vierte sobre dos moldes redondos previamente engrasados y enharinados.
• Hornea por 1 hora o hasta que al introducir un palillo esté salga limpio.
• Para el betún, bate la mantequilla hasta acremar, agrega el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta que quede una mezcla suave.
• Desmolda los pasteles, unta un poco de betún sobre uno de estos y cubre con el otro pastel. Decora con el resto del betún y las nueces.

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