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Exquisita Sopa Marinera

Exquisita Sopa Marinera Suyapa Banegas Sbanegas@unicah.edu / Fotos: archivo Ingredientes • 1 libra de caracol limpio • 1 libra de jaiba • 1 libra de camarones limpios • 1 libra de filete de pescado


• 1 pulpo
• Mejillones y cualquier otro marisco
de su preferencia
• 2 margarina en barra
• 1 litro de leche
• 4 tazas de leche de coco
• Chile dulce
• cebolla
• Yuca en trozos
• Pataste en trozos
• Elote o maíz dulce en trozos
• Banano verde
• Apio picado
• Culantro
• Consomé de mariscos y de pollo
• Curry
• Azafrán
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de azúcar
• Procedimiento

PROCEDIMIENTO
• Derrita parte de la margarina y sofría los camarones, el pulpo, el ajo y mitad del chile y la cebolla rallados.
• En otra olla, saltee la yuca en margarina hasta que ablande y agregue el elote, pataste, banano y zanahoria.
• Por último, saltee las jaibas con la otra mitad del chile y la cebolla y sofría un poco. Agregue la leche de coco y leche junto con los consomés, el curry, el azafrán y el azúcar.
• Luego, incorpore las verduras hasta que la yuca quede completamente blanda.
• Por último aplique el apio picado, con todo y hojas, y el culantro y combine todos los mariscos preparados.
• Una vez que esté hirviendo, apague el fuego y agregue el caracol, dejándolo cocer con la olla tapada. El caracol debe estar cortado en trozos y ablandado con mazo.
• Receta indicada para 6 personas aproximadamente.

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