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Bizcocho de mínimo con bolitas de chocolate

Bizcocho de mínimo con bolitas de chocolate
Otra de las opciones para que los niños y niñas merienden es la delicia de los postres, fáciles de preparar:
Suyapa Banegas Sbanegas@unicah.edu / Fotos: archivo

INGREDIENTES
• 3 plátanos maduros
• 2 huevos
• 1 cucharada de leche
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 ½ taza de pan rallado
• 5 cucharadas de pepitas de chocolate
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 230 gr de harina de trigo

PREPARACIÓN
• En una paila mezclar 230 gr de harina de trigo, 2 cucharaditas de levadura y 1 cucharadita de sal. Mezcla todo y reserva.
• Trocea los 3 plátanos y ponlos en otro recipiente. Machácalos con un tenedor y añade 1 cucharada de leche y 1 cucharada de canela en polvo. Remueve todo y reserva.
• En otra paila vierte 3 cucharadas de mantequilla, sácala previamente de la nevera para que esté a temperatura ambiente. Añade 6 cucharadas de azúcar y añade los huevos. Bate todo bien.
• Añade la mezcla con los plátanos y después la de harina y sigue batiendo. Por último agrega cinco cucharadas de pepitas de chocolate y mezcla todo bien.
• Vuelva la masa en un molde untado con un poco de mantequilla y llévalo al horno precalentado a 200 grados. Hornea durante 30 minutos. Puedes usar un palillo para verificar si la masa está cocinada. Espera a que se enfríe para desmoldar. ¡¡Y aquí tienes nuestro exquisito y maravilloso bizcocho de mínimo!! Vamos, anímate a hacerlo. A tus hijos les va a encantar.

Deliciosos panqueques arcoíris
INGREDIENTES
25 gramos de mantequilla, o al gusto.
Diferentes colorantes para comida.
Un  cuarto tazas de harina común.
Una cucharadita de polvo para hornear.
Una pizca de sal.
Una cucharada  de azúcar blanca.
Una  taza de leche.
Aceite para freírlos (cantidad mínima)
Dos huevos.
Fruta molida o trozada, como frutillas, plátanos, kiwis, cerezas o mangos (para decorar, si se desea)

PASOS
En una taza grande se mezcla todos los ingredientes húmedos, en otro recipiente junta los ingredientes secos, seguido se hace un hueco en el centro de la mezclan todos los ingredientes tanto los húmedos como secos. Se separa la mezcla para panqueques en varios depósitos pequeños en forma pareja (más o menos ½ taza en cada uno).
Seguido se tiñe la mezcla de cada recipiente de uno de los colores del arcoíris (rojo, naranja, amarillo, verde, celeste, morado). Se precalienta el sartén con poquito aceite a fuego medio, se vierte la mezcla usando ¼ de taza para cada panqueque. Dorar ambos lados de cada panqueque a fuego lento, colocar frutas de su preferencia y formar el arcoíris y listo a comer.