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Merienda para los reyes de la casa

Merienda para los reyes de la casa
Ya comenzamos la época escolar y las amas de casa pensamos siempre en qué podemos hacer de merienda para los reyes de la casa. Fides trae  a ustedes una valiosa receta.
Suyapa Banegas Sbanegas@unicah.edu / Fotos: archivo

FLAUTAS DE POLLO
• 12 tortillas de maíz.
• 450 grs de pollo cocido (generalmente se utilizan algún sobrante de otra comida).
• 1 cebolla mediana en rodajas.
• 2 cucharadas de crema agria espesa y queso fresco.
• 3 cdas de culantro picado.
• Salsa roja o verde para acompañar.
• Sal.

Guacamole
*  2 cdas de cebolla picada muy fina
* 2 aguacates bien majados
* 1 tomate picado
* 2 cdas de cilantro picado
* ½ chile verde picado
* sal.

PREPARACIÓN
Remojar la cebolla en agua con sal durante 20 minutos. Mientras deshebrar el pollo y lo ponemos en un bol, agregamos parte del cilantro y salamos a gusto. Se agrega la crema para ligar y reservar.
En un sartén calentar las tortillas y mantener calientes envueltos en un paño limpio de cocina o en papel de aluminio. Poner una tortilla sobre un plato, rellenar con el pollo por el centro, enrollar y sujetar con un palillo. Freír en aceite hasta dorar, retirar sobre papel para que absorba los restos de grasa.

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