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Ensaladas de Brócoli y Manzana

ENSALADA DE BRÓCOLI Y MANZANA Suyapa Banegassbanegas@unicah.edu/Fotos archivo

INGREDIENTES • 2 tazas  de brócoli • 1 manzana pelada en cubitos • Un puñado de nueces tostadas y troceadas • Un puñado de fruta deshidratada (a elegir) • 1 cucharilla de miel


• 2 cucharillas de vinagre de sidra de manzana
• ½ taza de mayonesa (mejor casera)
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN
• Introduce el brócoli en agua hirviendo durante un minuto y enfríalo bajo el grifo.
• Escurre y reserva.
• Coloca en un bol el brócoli, la manzana, las nueces, la fruta deshidratada, reserva.
• En otra taza, mezcla la miel, el vinagre y la mayonesa hasta conseguir un aderezo de consistencia suave.
• Sazona el aderezo con sal y pimienta.
• Añade el aderezo un tazón con el brócoli y el resto de ingredientes y mezcla bien.

DATO NUTRICIONAL
El brócoli destaca por ser una de las verduras que contiene un mayor efecto antioxidante. Por este motivo, muchos especialistas tanto en cocina como en salud, recomiendan consumirlo cuando esté verde, así podemos aprovechar y disfrutar de sus beneficios antioxidantes. Por este motivo, se trata de una verdura ideal a la hora de prevenir la aparición del cáncer (principalmente los cánceres de próstata, colon y mama).

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