Delicias

Rollitos de repollo con carne molida

Exquisito plato para disfrutar con la familia
Por: Lilian Flores liflores@unicah.edu  Fotos: Archivo

Rollitos de repollo con carne molida
INGREDIENTES
1 repollo blanco
1 libra de carne molida
½ cebolla finamente picada
1 chile dulce picado
2 cucharadas de perejil picado
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de orégano seco
1 latita de maíz
1 zanahoria rayada
Sal y pimienta al gusto
Aceite de olivaPREPARACIÓN
• Hierva 2 litros de agua y apague el fuego.
• Sumerja el repollo en esta agua, tape y deje remojar durante 20 minutos, retire y escurra.
• Saque entre 12 y 15 hojas grandes del repollo y con un cuchillo retire la parte gruesa del tallo.
• Reserve por unos minutos caliente un sartén y agregue el aceite de oliva, agregue la cebolla y el ajo, la zanahoria y el maíz.
• Agregue la carne, debe quedar bien distribuida en la sartén, deje dorar.
• Revuelva y separe los trozos de carne que se pegan entre sí, debe quedar lo más suelta posible.
• Condimente con sal y pimienta cuando esté dorada.
• En un recipiente hondo mezcle la carne con el perejil, y el orégano.
• Ponga un poco de la mezcla anterior en cada hoja de repollo precocida y enrolle, armando paquetes bien sellados  con palillos chinos, para que no se salga el relleno durante la cocción.
• Colóquelos en un sartén, póngales un chorro de aceite.
• Cubra con papel aluminio y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
• Prepare una salsa a su gusto y agréguela encima de los rollitos, antes de bajar del fuego.
• Listo para servir.

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