Delicias

Empanadas de plátano maduro

Pruebe un delicioso sabor catracho
Por: Lilian Flores liflores@unicah.edu Fotos: Archivo
Empanadas de plátano maduro y poleada
INGREDIENTES
• 4 plátanos maduros
• 8 tazas de agua
• Sal al gusto
• 1 huevo
• 1/4 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de leche
• Canela al gusto
• 1 cajita de maicena (sabor vainilla)
• 2–3 tazas de aceite vegetal para freír
• 1 cucharada de azúcar

POLEADA
Ponga a hervir la leche, agregue canela y azúcar, deshaga la maicena en una taza de agua y mescle, mueva hasta que espese, retire del fuego y deje enfriar.

PREPARACIÓN
Lave y corte los plátanos a la mitad, hiérvalos con cáscara a fuego medio en una olla grande con 8 tazas de agua y sal al gusto, hasta que estén completamente cocidos y blandos, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Pele los plátanos  y deshágalos con un tenedor hasta obtener un puré; deje enfriar.
Agregue el huevo, la harina, vainilla y mezcle bien. Ponga en la refrigeradora por media hora.
Forme 12 bolitas con la masa, aplaste como una tortilla.
Agregue una cucharadita de poleada y haga la forma de un pastelito, cierre bien las orillas.
Fríalas por ambos lados hasta dorar, sin dejarlas quemar. Escúrralas sobre papel absorbente y espolvoréeles azúcar.
Puede servirlas con una rica taza de café.

A %d blogueros les gusta esto: