Delicias

Carne asada

Un platillo sampedrano
Por: Suyapa Banegas sbanegas@unicah.edu/ Fotos: Archivo

CARNE ASADA
INGREDIENTES
• ½ libra de carne de res para asar.
• 1 jugo de naranja agria.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 chorizo parrillero catracho.
• 1 plátano maduro o verde.

También puedes remplazar por guineos verdes.
• 1 aguacate maduro.
• ½ tasa de frijoles fritos.
• 2 ajos rallados.
• 2 tasas de aceite vegetal.

PARA HACER EL CHISMOL
• 1 tomate maduro grande
• 1 mazo de culantro fino
• ½ cebolla blanca o roja
• ½ chile dulce verde
• El jugo de un limón
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN
1. Colocar en un recipiente la carne de res y agregarle el jugo de la naranja agria, la sal, la pimienta y el ajo. Dejar marinar por lo menos una hora.
2. Calentar el asador y cocinar la carne por lo menos 7 minutos en cada lado. Al mismo tiempo colocar el chorizo parrillero hondureño hasta que suelte su jugo y esté bien cocido.
3. Cortar el plátano o guineos en tajadas largas y después colocarlas en un sartén con aceite caliente hasta que estén en su punto. Agregarle un poquito de sal.
4. Picar en forma de cuadritos el tomate, chile dulce, cebolla blanca y ponerlos sobre un recipiente. Agregarle el culantro finamente picado, añadirle el jugo de limón un poquito de sal y pimienta con cominos.
5. Si quieres que los frijoles tenga un rico sabor puedes freírlos con manteca de cerdo, pero antes tienes que licuarlos junto a la cebolla, chile verde, sal y pimenta.
6. Servir el platillo con la carne, chorizo acompañarlo con las tajadas, aguacate, frijoles fritos, chismol y queso fresco. También puedes agregarle una ensalada con encurtido. Y por último no olvides las tortillas.

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