Delicias

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Delicias en Pascua
Por: Suyapa Banegas sbanegas@unicah.edu/ Fotos: Archivo
PESCADO RELLENO DE CAMARONES
INGREDIENTES
• 6 a 8 pescados pequeños de su preferencia.
• 14 camarones limpios sin cascaron o cola
• 2 tomates picados
• 2 pimientos rojos picados
• El jugo de 3 limones
• 2 cebollas bien picaditas
• 3 ajos bien molidos
• 1 sazón con achiote
• 1/2 bote salsa de tomate
• aceite para freír
• Sal al gusto
• Pimienta molida
• Aceite de oliva
• Papel de aluminio
PREPARACIÓN
• Adobe los pescados bien por dentro y por fuera póngalos a cocer el gusto dejándolos un poco en el jugo de limón mientras en una sartén echas un poco de aceite de oliva y vas cocinando el pimento, ajos, cebolla y el tomate.
• Cuando ya estén se le añaden los camarones, el sazón con achiote y la salsa de tomate cocine a fuego alto hasta que se cuezan ligeramente, los tiene que cortar para el relleno por la parte de abajo sin llegar a la cola rellénelos con la combinación de los camarones y se envuelven en papel de aluminio por separado dejando un pequeño espacio para el vapor.
• Los pones en el horno a 325f por media hora al retirarlo del horno los dejas refrescar y le añades otro poco de jugo de limón y un poco de sal se sirve caliente, espero sea de su agrado

PALITOS DE PESCADO CON PARMESANO
INGREDIENTES
• filete de tilapia
• 1 unidad huevo
• 50 gr harina de trigo
• 80 gr Queso parmesano
• 50 gr miga de Pan
• 100 ml aceite de girasol
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN
• Antes de realizar los palitos apanados con parmesano, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
• Cortar la tilapia en tiras gruesas intentando que todas queden del mismo tamaño. Para el apanado pasar los palitos de pescado sal pimentados, por la harina, el huevo batido y por último la miga de pan mezclada con el queso parmesano.
• Una vez estén listos todos, llevarlos a la nevera durante 30 minutos para que estén más firmes al momento de freír.
• Transcurrido este tiempo, freír los palitos de pescado en aceite a fuego medio, durante 5 minutos hasta que estén dorados. Cuando estén listos pasar por papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
• Servir con salsa de su preferencia.

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