Delicias

Sopa de capirotadas

Comidas de la temporada
Por: Suyapa Banegas. / sbanegas@unicah.edu / Fotos: Archivo

Sopa de capirotadas
INGREDIENTES
• 6 tazas de agua
• 2 consomés de costilla o res
• 1/4 de cebolla picada
• 1/4 chile dulce picado
• 1/4 tomate picado
• 2 tazas de harina de maíz
• 1 taza de queso rallado
• agua para hacer la masa
• Culantro picado
• Achiote (opcional)
• Sal
• Especias
• Manteca o aceite

PREPARACIÓN
• La harina de maíz la colocamos en un tazón grande. Le añadimos agua poco a poco para hacer la masa hasta que quede suave y que no se pegue en las manos. (Apartamos un poco para cuando estemos haciendo la sopa)
• Cuando está hecha la masa le añadimos el queso rallado.
• Luego haga bolitas con la masa y presione con el dedo índice uno de los lados de la bolita.
• En una cacerola colocamos un poco de aceite o manteca para para sofreír  las bolitas.
• En una olla onda sofreír chile, tomate, cebolla.
• Agregar agua (la cantidad que quiera para hacer la sopa) y un poquito de achiote. le añadimos los 2 consomés.
• La masa que apartamos la disolvemos con un poquito de agua y la agregamos a la sopa.
• Mover constantemente para que no se hagan grumos y dejamos hervir.
• Incorporamos las capirotadas y cocinar aproximadamente 1 minuto.
• Cuando está lista la sopa le añadimos el culantro.
p39arroz
Arroz con camarones
INGREDIENTES
• 2 libras de arroz
• 1 libras de camarones pequeño pelados
• 2 cubitos de pollo o camarones
• 1/2 cebolla picada
• 1 barra de margarina
• 1/2 chile verde picado
• 1 zanahoria picada fina
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 ramita de apio y
• Agua lo necesario.

PREPARACIÓN
Derretir la margarina y agregar, el chile, la cebolla y el apio sofreír, luego agregar el arroz, los camarones, la zanahoria y  suficiente agua, los cubitos, la sal y la pimienta.

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