Delicias

Fáciles aderezos

Suyapa Banegas
sbanegas@unicah.edu
Fotos/Archivo
El aderezo es un ingrediente más para cualquier platillo, porque brinda nuevas texturas y resalta el sabor del resto de los ingredientes. Para que compruebe esta teoría y le dé un toque diferente a sus alimentos, le compartimos estas recetas:
Nuez: Para vegetales al vapor
Ingredientes:
• Media taza de vinagre de vino blanco.
• Una semilla de anís estrella.
• Una cucharadita de mostaza.
• Una cucharadita de miel de abeja.
• Un cuarto de taza de agua.
• Una cucharadita de sal.
• Media cucharadita de pimienta.
• Una taza de aceite de aguacate.
• Dos cucharadas de nuez picada.
Caliente el vinagre con el anís hasta que se reduzca a la mitad y reserva. Cuando esté frío, retire el anís. En un tazón mezcle el vinagre, la mostaza, la miel y el agua. Sazone con la sal y la pimienta y emulsione con el aceite. Agregue la nuez.

Yogur con chipotle
Agrégalo a vegetales crudos o pollo a la parrilla
Ingredientes:
• Una taza y cuarto de yogur  natural sin azúcar.
• Tres cuartos de taza de aceite de oliva.
• Jugo de dos limones.
• Dos cucharadas de chile chipotle adobado.
• Una cucharadita de culantro finamente picado.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación.
• En un tazón mezcla todo los ingredientes y rectifica la sazón.

Culantro
Lo puede combinar con una ensalada o con un rico pescado a la plancha
Ingredientes:
• Una taza y cuarto de yogur  natural sin azúcar.
• Tres cuartos de taza de aceite de oliva.
• Jugo de dos limones.
• Dos cucharadas de chile chipotle adobado.
• Una cucharadita de culantro finamente picado.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación.
• En un tazón mezcla todo los ingredientes y rectifica la sazón.

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